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Les cèpes des Alpilles, pin de la Garigue et perles du Japon La langoustine de Méditerranée, maïs frais et caviar Le Saint Pierre aux coquillages, gnocchi de butternut et Safran d’Eygalières Le Ris de veau rôti au sautoir , céleri et truffe Les Fromages d’Emily Le chocolat pure origine Equateur 70 %, glace à la vanille de Tahiti et Malt torréfié de la « Brasserie des Alpilles »
160,00€Menu - 160€ Servi à l’ensemble de la table Accords mets et vins - 85€ L’huître de Camargue grillée, artichauts en barigoule, jus des feuilles Les Tomates Anciennes en déclinaison Le Chaud-froid de Loup de Méditerranée maturé, anis, estragon et caviar Le Thon rouge de Méditerranée comme un « Vittelo » Le Lapin aux « Yeux Noirs », épaule confite, râble et saucisse à l’Origan Les Fromages d’Emily Le chocolat pure origine Equateur 70 %, glace à la vanille de Tahiti et Malt torréfié de la « Brasserie des Alpilles »