菜单

Carpaccio de Saint-Jacques, duo de betterave à la vinaigrette xérès condiment amande

L'Huître de Camargue grillée, artichauts en barigoule

Montgolfière de feuilletée aux champignons

Thon rouge de Méditerranée en millefeuille, aubergine tapenade d’ail noir et pourtarge

Bar de ligne, sauce Marsala, cèpes rôtis & pickles de poireaux

Lotte rôtie, ragoût de coco au Lomo

Pintade fermière de Géraldine à Verquières, millefeuille de butternut émulsion poivre Sichuan vert

Retour de chasse, jus à la myrte, raviole végétale de légumes racines parfumée au cerfeuil

Plateau de fromages affinés

Le Soufflé au chocolat noir 70% de cacao, coupe Marc-Raisin

Mille-feuille de pommes nouvelle récolte à la bière du Ventoux, confiture de lait

Fleur de poire pochée, crème légère à la vanille fumée, sorbet cardamome verte

Glaces ou sorbets maison du moment

Accords mets & vins

Notre chef sommelier vous propose un accord composé de 3 verres de vin pour accompagner ce menu

Bière Affligem pression

Pastis Manguin

Martini Bianco

Martini Rosso

Pineau des Charentes blanc

Pineau des Charentes rouge

Americano Maison Hache

Kir Rosé - Geranium

Cocktail Exotique - Hibiscus

Jus de Cerises et sarriette sauvage

Jus de Pêches jaunes et lavande sauvage

Coca-Cola

Coca-Cola Light

Sprite

Schweppes Tonic

Schweppes Agrum

Ritual Kombucha bio - Cardamome Verte

Ritual Kombucha bio - Menthe

Vittel

San Pellegrino

Perrier

Perrier Fines Bulles

Espresso

Deca

Double Espresso

Cappuccino / Café Crème

Café Latte

Café Allongé

Chocolat Chaud

Thés / Infusions de chez Joséphine B

Eau de vie d'abricot Quintessence - Manguin en Provence

Grand Marnier cuvée centenaire

Chamarel - Vanilla Liqueur - Ile Maurice

Chamarel - Coconut Liqueur - Ile Maurice

Walders - Liqueur Scotch / Café

Bouka Bokobsa - Eau de vie de figue

Etoile d'Argent - Eau de vie Edelweiss

Rivesaltes - Mas Delmas

Frigolet

Eau verte de Marseille - Ferroni

Gladiator Crixus - Limoncello au gingembre - Ferroni

Bas Armagnac Dartigalongue 1975

Hudson Baby Bourbon Whisky

Ben Nevis Single malt Scotch 10 year old - Limited Release

The Yamazaki Single malt - Japonnais

Blanton Distillery - Bourbon

Penderyn - Single malt Welsh Whisky

Glen Grant - Single malt scoth - Major Reserve

OLI’Gin, L’olive Gin - Manguin en Provence

Gin Juillet - Ferroni

Le Gin - Domaine Milan

Boucan d’enfer - Rhum fumé - Ferroni

Honey Rhum - Ferroni

Caraxes, Blend Poire et Rhum - Manguin en Provence

Homère Clément AOC - Martinique

Zacapa Centenario - Edicion Negra

Veuve Capet - Chardonnay grapes - Reims

Oval Structured vodka - Autrichien 42

Zubrowka - Bison Vodka Polonais