菜单

3 accords mets & vins

Notre chef sommelier vous propose un accord composé de 3 verres de vin pour accompagner ce menu

Saint-Jacques échaudées, céleri & truffe noire

Huîtres de Camargue grillées, artichauts en barigoule

Escargots petits gris en raviole ouverte, crème de topinambour

Couteau de Carteau, étuvée de poireaux, sauce tapenade iodée

Turbot poché aux algues, copeaux de navet

Tourte de chevreuil à l'embeurrée de choux

Lièvre à la royale, tagliatelle maison à la truffe

Bar doré, riz rouge de Camargue cuit au jus de moule safrané

Pintade fermière pochée, celtuce braisée

Assiette de fromages affinés

Soufflé au chocolat noir 70%, glace au cognac

Pompe d'agrumes

Texture de pomme reinette grise, crêpes croustillantes

Glaces ou sorbets maison du moment

Entrée / Plat ou Plat / Dessert

Entrée / Plat / Dessert

Saint-Jacques échaudées, céleri & truffe noire

Escargots petits gris en raviole ouverte, crème de topinambour

Couteaux de Carteau, étuvée de poireaux, sauce tapenade iodée

Huîtres de Camargue grillées, artichauts en barigoule

Turbot poché aux algues, copeaux de navet

Pintade fermière pochée, celtuce braisée

Tourte de chevreuil à l'embeurée de choux

Bar doré, riz rouge de Camargue cuit au jus de moule safrané

Lièvre à la royale, tagliatelle maison à la truffe

Assiette de fromages affinés

Soufflé au chocolat noir 70%, glace au cognac

Pompe d'agrumes

Texture de pomme reinette grise, crêpes croustillantes

Glaces ou sorbets maison du moment

Accords mets & vins

Notre chef sommelier vous propose un accord composé de 3 verres de vin pour accompagner ce menu

Bière Affligem pression

Pastis Manguin

Martini Bianco

Martini Rosso

Pineau des Charentes blanc

Cocktail Exotique - Hibiscus

Pineau des Charentes rouge

Americano Maison Hache

Kir Rosé - Geranium

Jus de Cerises et sarriette sauvage

Jus de Pêches jaunes et lavande sauvage

Ritual Kombucha bio - Menthe

Ritual Kombucha bio - Cardamome Verte

Coca-Cola

Coca-Cola Light

Sprite

Schweppes Tonic

Schweppes Agrum

Vittel

San Pellegrino

Perrier

Perrier Fines Bulles

Espresso

Deca

Double Espresso

Cappuccino / Café Crème

Café Latte

Café Latte

Café Allongé

Chocolat Chaud

Thés / Infusions de chez Joséphine B

Eau de vie d'abricot Quintessence - Manguin en Provence

Grand Marnier cuvée centenaire

Chamarel - Vanilla Liqueur - Ile Maurice

Chamarel - Coconut Liqueur - Ile Maurice

Walders - Liqueur Scotch / Café

Bouka Bokobsa - Eau de vie de figue

Etoile d'Argent - Eau de vie Edelweiss

Rivesaltes - Mas Delmas

Frigolet

Eau verte de Marseille - Ferroni

Gladiator Crixus - Limoncello au gingembre - Ferroni

Bas Armagnac Dartigalongue 1975

Hudson Baby Bourbon Whisky

Ben Nevis Single malt Scotch 10 year old - Limited Release

The Yamazaki Single malt - Japonnais

Blanton Distillery - Bourbon

Penderyn - Single malt Welsh Whisky

Glen Grant - Single malt scoth - Major Reserve

OLI’Gin, L’olive Gin - Manguin en Provence

Gin Juillet - Ferroni

Le Gin - Domaine Milan

Boucan d’enfer - Rhum fumé - Ferroni

Honey Rhum - Ferroni

Caraxes, Blend Poire et Rhum - Manguin en Provence

Homère Clément AOC - Martinique

Zacapa Centenario - Edicion Negra

Veuve Capet - Chardonnay grapes - Reims

Oval Structured vodka - Autrichien 42

Zubrowka - Bison Vodka Polonais

Condrieu Côte de Châtillon - Domaine Gérard

2017 - Magnum

Mâcon La Roche Vineuse - Domain Merlin

2012 - Magnum

Mâcon Village Clos de la Crochette - Domaine Les Héritiers du Comte Lafon

2015 - Magnum

K - Domaine d'Eole

2016 - Magnum

Améthyste - Domaine Hauvette

2015 - Magnum

Cornaline - Domaine Hauvette

2006 - Magnum

Côte - Rôtie - Domaine François Gérard

1986 - Magnum

Côte - Rôtie - Domaine Xavier Gérard

2016 - Jéroboam

Côte - Rôtie La Landonne - Domaine Xavier Gérard

2015 - Magnum

Mercurey 1er cru Clos des Mygland - Domaine Faiveley

2014 - Magnum

Pessac - Léognan - Château La Mission Haut-Brion

2006 - Doubles magnums

Réserve des Opies - Domaine des Glauzes

2013 - Magnum

Rosé Brut Nature - Henri Milan

Frédéric Savart - 1er cru L'Ouverture Brut

Laurent-Perrier - Brut Rosé

Equinoxe - Domaine de Lauzière

2018

IGP Alpilles Ultima Laude - Domaine de Pierredon

2018

AOP Costières de Nîmes - Château de Valcombe

2018

IGP Pays d'Oc Haut-Blanville Grande Cuvée - Domaine de Blanville

2018

Muscat Sec Marie - Domaine Mas Delmas

2018

Castillon côte de Bordeaux - Clos Lunelle

2016

Vacqueyras La Guarrigue - Domaine de Montirius

2014

Le K - Domaine d'Eole

2016

Savigny Les Beaunes Les Peuillets 1er Cru - Domaine Alexandre Parigot

Rosé d'une nuit - Château La Coste Côteau d'Aix

2017 - Magnum

La Coste - Château La Coste Côteau d'Aix

2018 - Magnum

Côte de Provence - Miraval

2018 - Côte de Provence

Billecart - Salmon - Brut

Magnum

Billecart - Salmon Brut Réserve

Magnum

Billecart - Salmon - Brut Rosé

Magnum

Ruinart Brut millésimé

2007 - Magnum

Louis Roederer - Brut Premier

Billecart - Salmon - Brut

Billecart - Salmon Brut Réserve

Billecart - Salmon - Brut Rosé

Agrapart 7 Crus

Laurent - Perrier Grand Siècle - Grande Cuvée

Ruinart Brut

Krug Grand Cuvée 166éme Edition

Louis Roederer Blanc de Blanc

2011

Ruinart Blanc de Blanc

Billecart - Salmon - Blanc de blanc Cuvée Louis

2006

Billecart - Salmon - Brut Le Clos Saint-Hilaire

2002

Billecart - Salmon - Brut Cuvée Nicolas François

2006

Billecart - Salmon - Brut Rosé Cuvée Elisabeth Salmon

2007

Dom Perignon - Moët & Chandon

2008

Philipponat Blanc de Noir Brut

2009

Ruinart Brut Millésimé

2010

Amour de Deutz Rosé

2009

Billecart - Salmon Rosé

Ruinart Rosé

Luberon Les Artèmes - Domaine de la Citadelle

2018

Equinoxe - Domaine de Lauzieres

2018

Rosé Brut Nature - Henri Milan

NM

Donna Rosa - Domaine de Pierredon

2018

Luberon Les Artèmes - Domaine de la Citadelle

2018

Domaine de Trevallon

2016

La Saco vin oxidatif - Domaine Milan

2011

Le Grand blanc - Domaine Henri Milan

2015

Sine Nomine - Domaine de Lauzieres

2016

Ultima Laude - Domaine de Pierredon

2018

Confidence - Domaine d’Eole

2016

Luberon Gourverneur - Domaine de la Citadelle

2017

Améthyste - Domaine Hauvette

2015

Domaine de Trevallon

1995

Domaine de Trevallon

2005

Domaine de Trevallon

2008

Domaine de Trevallon

2009

Domaine de Trevallon

2011

Domaine de Trevallon

2012

Domaine de Trevallon

2013

Domaine de Trevallon

2014

Le Jardin - Domaine Henri Milan

2014

Le Vallon rouge - Domaine Milan

2014

Reynard Rebel - Domaine Milan

2017 / 2018

Le K - Domaine d'Eole

2016

Léa - Domaine d’Eole

2014

Sine Nomine - Domaine de Lauzieres

2011

Vespro - Domaine de Pierredon

2014

Chateauneuf du Pape - Beaucastel

2017

Condrieu Côte de Châtillon - Domaine Xavier Gérard

2014

Condrieu Côte de Châtillon - Domaine Xavier Gérard

2017

Condrieu Arbuel - Domaine Gérard

2017

Condrieu - Chery Perret

2017

Condrieu - Petite Cote Yves Cuilleron

2017

Viognier - Domaine Gerard

2017

Hermitage - Domaine Jean-Louis Chave

2015

Saint Peray Harmonie - Domaine Alain Voge

2017

Chateauneuf du Pape - Beaucastel

2016

Chateauneuf du Pape - Bousquet des Pape cuvée tradition

2016

Chateauneuf du Pape - Clos des Pape

2014

Chateauneuf du Pape - Cros de la Mure

2009

Chateauneuf du Pape - Domaine de la Charbonnière hauts

2015

Chateauneuf du Pape - Domaine du Vieux Télegraphe

2011

Chateauneuf du Pape - Domaine du Vieux Télegraphe

2012

Chateauneuf du Pape - Domaine du Vieux Télegraphe

2015

Chateauneuf du Pape - Domaine Marcoux

2015

Chateauneuf du Pape - Ferrand

2014

Chateauneuf du Pape - La Janasse Tradition

2015

Chateauneuf du Pape - La Janasse Vielles Vignes

2015

Chateauneuf du Pape - La Janasse Vielles Vignes

2013

Chateauneuf du Pape - La Nerthe

2000

Chateauneuf du Pape - Pégau Cuvée Réservée

2015

Cornas - Domaine Courbis La Saborotte

2016

Cornas Les vieilles Fontaine - Domaine A.Voge

2005

Cornas Renaissance - Domaine A.Clape

2016

Cote du Rhône - Domaine Bosquet des Papes

Côte - Rôtie - Domaine François Gérard

2004

Côte - Rôtie - Domaine François Gérard

2005

Côte - Rôtie - Domaine François Gérard

2013

Côte - Rôtie - Domaine Gérard

2015

Côte - Rôtie - Domaine Jamet

2015

Côte - Rôtie Cuvée Terroirs - Domaine René Rostaing

1997

Côte - Rôtie La Landonne - Domaine Gérard

2015

Côte - Rôtie Les Rochains - Domaine Patrick et Christophe Bonnefond

2013

Côte - Rôtie Seigneur de Maugiron - Maison Delas

2015

Crozes Hermitage - Domaine Combier

2017

Crozes Hermitage - Graillot

2016

Crozes Hermitage les Croix Vieilles Viges - Domaine David Reynaud

2015

Gigondas - Domaine Raspail-Ay

2015

Ermitage Le Pavillon - Maison M.Chapoutier

2002

Hermitage Petite Chapelle - Domaine Paul Jaboulet ainé

2011

Lirac - Clos de Sixte

2016

Saint-Joseph Le Blanchard - Domaine Gérard

2013

Saint-Joseph Le Blanchard - Domaine Gérard

2017

Saint-Joseph - Domaine Bernard Gripa

2016

Saint-Joseph - Domaine Coursodon Silice

2016

Vacqueyras - Château des Tours E.Reynaud

2011

Vacqueyras - Domaine de la Charbonniere Cuvée special

2016

Ventoux - Domaine Dambrun

2016

Vin de Pays de Vaucluse - Domaine des Tours E.Reynaud

2014

Gris-Gris - Château de Corneillas

2014

Ceci n'est pas 1an sous voile - Mas Delmas

NM

Cuvée Siclène - Domaine les terrasse d'Elise

NM

Dona Lisa - Mas Delmas

2014

Gassac - Mas de Daumas

2014

Grange des Pères

2015

Marie Muscat Sec - Mas Delmas

2018

Or - Mas Delmas

2012

Domaine Montcalmés - Terrases du Larzac

2015

Domaine Saint Sylvestre - Terrases du Larzac

2016

Grange des Péres

2006

Grange des Pères

2004

Grange des Pères

2005

Grange des Pères

2008

Grange des Pères

2009

Grange des Pères

2013

Grange des Pères

2014

Les vignes Oubliées - Jean-Baptiste Granier

2017

M - Mas Delmas

2013

Marie Grenat - Mas Delmas

2017

Mas de Daumas Gassac, vin de pays

2014

Peyre Rose - Clos des Cistes

2005

Peyre Rose - Syrah Leon

2002

Batard Montrachet Grand Cru - Domaine Vincent Girardin

2013

Bourgogne Pinot Blanc - Domaine Henri Gouges

2015

Chablis 1er Cru Forest - Domaine Dauvissant

2015

Chablis 1er Cru Vaillons - Domaine Dauvissant

2009

Bourgogne chardonnay - Domaine Matrot

2016

Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean - Domaine Blain

2015

Chassagne Montrachet 1er cru Embrazées - Domaine T.Morey

2016

Chassagne Montrachet 1er cru le Caillerets - Maison Vincent Girardin

2015

Chassagne Montrachet 1er cru les Baudines - Domaine T.Morey

2015

Chassagne Montrachet 1er cru Les Chaumées - Domaine Michel Niellon

2016

Chassagne Montrachet Village - Domaine Michel Niellon

2016

Chevalier Montrachet Grand Cru - Domaine Girardin

2011

Corton Charlemagne Grand Cru - Domaine Bonneau du Martray

1999

Haut Cotes de Beaune Guilleman - Domaine Jean Chartron

2016

Macon Milly Clos du Four - Domaine Comtes Lafon

2015

Meursault - Domaine Matrot

2017

Meursault 1er cru Blagny - Domaine Bouzereau

2016

Meursault 1er cru Genevrières - Domaine Bouzereau

2016

Meursault 1er Cru Les Perriéres - Domaine Bouchard

2016

Meursault 1er Cru Perrières - Domaine Grivault

2015

Meursault Blagny 1er Cru - Domaine Matrot

2015

Meursault Clos de la Barre - Domaine Comtes Lafon

2012

Meursault Clos de la Barre - Domaine Comtes Lafon

2013

Meursault les Tessons - Domaine Bouzereau

2016

Meursault Les Vireuils - Domaine Roulot

2006

Meursault Meix Chavaux - Domaine Roulot

2009

Montrachet Grand cru - Maison Bouchard Pére et fils

2015

Pouilly Fuissé Clos des Prouges Tête de Cru - Domaine Ferret

2016

Pouilly Fuissé les Menetrières Hors Classe - Domaine Ferret

2016

Puligny Montrachet - Domaine Bzikot Sylvain

2016

Puligny Montrachet - Domaine Henri Boillot

2016

Puligny Montrachet - Domaine Sauzet

2015

Puligny Montrachet Les Champs Gains 1er cru - Domaine Bouzereau

2016

Saint Aubin 1er Cru En Remilly - Domaine Vincent Girardin

2015

Saint Romain - Domaine Matrot

2016

Aloxe Corton - Domaine Tollot-Beaut

2016

Aloxe Corton Les Vercots - Domaine Tollot-Beaut

2016

Auxey Duresses 1er cru Unité - Domaine Boisson Pierre

2013

Bourgogne - Domaine Tollot-Beaut

2016

Bourgogne Rouge - Domaine Gouges Henri

2016

Chambolle Musigny - Domaine de la Vougeraie

2016

Chambolle Musigny 1er cru les Charmes - Domaine La Pousse d'Or

2015

Charmes Chambertin Grand Cru - Domaine Rousseau

2011

Clos Vougeot Grand Cru - Domaine Jean Grivot

2013

Corton Grand cru - Domaine de la Romanée Conti

2014

Corton les Perrieres Grand Cru - Domaine Meo-Camuzet

2014

Cote de Nuits Village Les Vignottes - Domaine Jean-Jacques Confuron

2014

Gevrey Chambertin - Domaine de la Vougeraie

2016

Gevrey Chambertin Ostréa - Domaine Jean-Louis Trapet

2005

Monthelie - Domaine Boisson Pierre

2013

Morey Saint Denis 1er cru clos de la Bussière - Domaine G.Roumier

2012

Morey Saint Denis 1er cru clos de la Bussière - Domaine G.Roumier

2014

Morey Saint Denis 1er cru clos de la Bussière - Domaine G.Roumier

2016

Morey Saint Deniser Cru Clos de la Boussieres - Domaine G. Roumier

2011

Nuit Saint Georges - Domaine Arnoux-Lachaux

Nuits Saint Georges 1er cru les Boudots - Domaine Jean Grivot

2012

Nuits Saint Georges les Fleurieres - Domaine J.J Confuron

2015

Nuits Saint Georges 1er cru les Pruliers - Domaine Jean Grivot

2014

Nuits Saint Georges 1er cru les Saint Georges - Domaine Gouges

2006

Pommard Clos des Epeneaux 1er cru - Domaine Comte Armand

2005

Pommard les Petits Noizons - Domaine de la Vougeraie

2015

Volnay 1er cru en Caillerets - Domaine La Pousse d'Or

2016

Vosne Romanée Bossiéres - Domaine Jean Grivot

2009

Château Monbousquet Blanc d'excellence

2015

Sauternes 1er cru - Château de Rayne Vigneau

1998

Sauternes 1er cru - Château de Rieussec

1999

Sauternes 1er cru - Château La Tour Blanche

2005

Sauternes 1er Grand cru - Château D'Yquem

1989

Sauternes Barsac Les Carmes de Rieussec - Domaine de Rieussec

2015

Castillon Côtes de Bordeaux - Clos Lunelles

2014

Esprit de Pavie AOC Bordeaux

2014

Fronsac Grand vin de Bordeaux - Château de La Dauphine

2015

Haut-Medoc - Château Belle Vue

2015

Haut-Medoc - Château Sociando Mallet

2010

Haut-Medoc - Château Sociando Mallet

2012

Haut-Medoc - Château Sociando Mallet

2015

Margaux 2ème Grand cru classé - Château Brane Cantenac

2001

Margaux 2ème Grand cru classé - Château Brane-Cantenac

2015

Margaux 2ème Grand cru classé - Château Rauzan-Segla

2015

Margaux 3ème Grand cru classé - Château Giscours

2001

Margaux 3ème Grand cru classé - Château Palmer

2011

Moulis Cru Bourgeois Exceptionnel - Château Chasse Spleen

2001

Moulis Cru Bourgeois Exceptionnel - Château Chasse Spleen

2014

Pauillac 1er Grand cru classé - Château Latour

2008

Pauillac 1er grand cru classé - Château Mouton Rothshild

1989

Pauillac 1er grand cru classé - Château Mouton Rothshild

2004

Pauillac 2ème Grand cru classé - Château Pichon Comtesse de Lalande

2004

Pauillac 2ème Grand cru classé - Château Pichon Comtesse de Lalande

2006

Pauillac 5ème Grand cru classé - Château Grand Puy Lacoste

2004

Pauillac 5ème Grand cru classé - Château Grand Puy Lacoste

2010

Pauillac 5ème Grand cru classé - Château Lynch Bages

2005

Pauillac 5ème Grand cru classé - Château Lynch Bages

2008

Pauillac 5ème Grand cru classé - Château Lynch Bages

2012

Pauillac 5ème Grand cru classé - Château Pontet Canet

2012

Pauillac 5ème Grand cru classé- Château Pontet Canet

2004

Pessac-Léognan 1er Grand cru classé - Château Haut Brion

1988

Pessac-Leognan 1er Grand cru classe - Château Haut Brion

1996

Pessac-Léognan Grand cru classé - Château Pape Clement

1996

Pessac-Léognan Grand cru - Domaine de Chevalier Rouge

Pessac Léognan 1er Grand cru classé - Château Haut Brion

2012

Pessac-Léognan Grand cru classé - Château La Mission Haut-Brion

2012

Pessac-Leognan Cru classé - Château Carbonnieux

2014

Pessac-Léognan Grand cru classé - Château Pape Clement

2015

Pomerol - Château Clinet

2012

Pomerol - Château De Sales

2014

Pomerol - Château Evangile

2011

Pomerol - Château La Conseillante

2011

Pomerol - Château La Fleur Petrus

2009

Pomerol - Château Nenin

2008

Pomerol - Vieux Château Certan

2004

Saint - Emilion - Château Quinault L'Enclos

2015

Saint - Emilion 1er Grand Cru B - Pavie Macquin

2009

Saint - Emilion 1er Grand Cru B classé - Château Angelus

1985

Saint - Emilion 1er Grand Cru B classé - Château Angelus

2006

Saint - Emilion 1er Grand cru classé - Beau-Sejour Becot

2014

Saint - Emilion 1er Grand Cru classé - Canon

1988

Saint - Emilion 1er Grand cru classé - Château Cheval Blanc

1996

Saint - Emilion 1er Grand Cru classé - Château Figeac

2012

Saint - Emilion 1er Grand Cru classé - Château Pavie

1998

Saint - Emilion 1er Grand Cru classé - Château Pavie Macquin

2009

Saint - Emilion 1er Grand Cru classé - Château Troplong Mondot

2013

Saint - Emilion 1er Grand Cru classé - Clos Fourtet

2010

Saint - Emilion 1er Grand Cru classé - Clos Fourtet

2014

Saint - Emilion Grand Cru - Arômes de Pavie

2012

Saint - Emilion Grand Cru - Arômes de Pavie

2015

Saint - Emilion Grand Cru - Château Monbousquet

2012

Saint - Emilion Grand Cru - Château Monbousquet

2014

Saint - Emilion Grand cru - Château Tertre Roteboeuf

1995

Saint - Emilion Grand Cru Bordeaux - Château Laroque

2004

Saint - Estèphe 2ème Grand cru classé - Château Montrose

2001

Saint - Estèphe 2ème Grand cru classé - Château Montrose

2003

Saint - Estèphe 2ème Grand cru classé - Château Montrose

2006

Saint - Estèphe 2ème Grand cru classé - Cos D'Estournel

2000

Saint - Estèphe 2ème vin de Cos D'Estournel - Pagodes de Cos

2014

Saint - Estèphe 3ème Grand cru - Château Calon Segur

2013

Saint - Estèphe Cru Bourgeois Exceptionnel - Château Ormes de Pez

2013

Saint - Julien 2ème Grand cru classé - Château Gruaud Larose

2011

Saint - Julien 2ème Grand cru classé - Château Leoville Barton

2008

Saint - Julien 2ème Grand cru classé - Château Leoville Barton

2014

Saint - Julien 2ème Grand cru classé - Château Leoville du Marquis de Las Cases

2007

Saint - Julien 2ème Grand cru classé - Château Leoville Poyferre

2004

Saint - Julien 4ème Grand cru classé - Château Beychevelle

2001

Saint - Julien 4ème Grand cru classé - Château Branaire Ducru

2011

Saint - Julien 4ème Grand cru classé - Château Branaire Ducru

2012

Saint - Julien 4ème Grand cru classé - Château Talbot

2014

Saint - Julien Grand vin de Bordeaux - Les Fiefs de Lagrange

2006

Sancerre rosé - Domaine Pascal Jolivet

2015

Montlouis les Choisilles - Domaine Francois Chidaine

2017

Sancerre Blanc Le Chêne Marchand - Domaine Marchand Lucien Crochet

2017

Sancerre Blanc Les Culs de Beaujeu - Domaine François Cotat

2017

Sancerre Blanc Cuvée Flores - Domaine Vincent Pinard

Sancerre Blanc La Grande Cote - Domaine François Cotat

2017

Sancerre Blanc Les Caillottes - Jean Max Roger

2017

Saumur blanc L'Insolite - Domaine des Roches Neuves

2017

Vouvray les Clos du Bourg Sec - Domaine Huet

2017

Saumur Champigny La Marginale - Domaine des Roches Neuves

2016

Saumur Champigny Les Terres Chaudes - Domaine des Roches Neuves

2016

Gewurztraminer Beblenheim - Domaine Trapet Unite

2015

Gewurztraminer Furstentum - Domaine Weinbach

2016

Riesling vendanges tardive - Domaine Zinnkoepfle Seppi

1990

Riesling Cuvée Albert - Domaine Albert Mann

Riesling Cuvée Theo - Domaine Weinbach

2017

Arbois Savagnin - Château de Béthanie

2009

Vin Jaune Château Châlon - Domaine Baud

2005