菜单

Huître de Camargue grillée, artichaut en barigoule

L’escargot petit gris des Alpilles rafraîchi à l’ail des ours, crémeux d'ail rôti

L’asperge blanche pochée, sabayon iodé & tartare d’algues aux palourdes

Tartare de langoustine, sorbet au chèvre & brunoise de légumes, bouillon parfumé à la Citronelle

Le turbot sauvage façon Grenobloise, gnocchi de pomme de terre à l’encre de seiche

Saint-Pierre doré nappé à la fleur de sureau, purée verte de ratte parfumée à l’aneth

La selle d'agneau rôtie de la Crau, boulghour & carotte glacées au safran

Le carré de Cochon du Mont Ventoux aux morilles, purée de petit-pois mentholée

Plateau de fromages affinés

Soufflé au chocolat Cuba 78% de cacao de chez Nicolas Berger, coupe de thym fleuri

Pop-Miel, siphon polenta, Caramel de pop-corn, sorbet miel de Romarin

La fraise Ciflorette, jus rafraîchi à la sarriette & crème glacée à l’huile d’olive maturée

Glaces ou sorbets maison du moment

Accord Mets & Vins - Balade en Provence

Notre sommelier vous propose 3 verres de vin en accord avec le Menu Balade en Provence

Accord Mets & Vins - Menu Collection

Notre sommelier vous propose 5 verres en accord avec la cuisine du Chef

Bière Affligem pression

Pastis Manguin

Martini Bianco

Martini Rosso

Gin Tonic

Ferroni - Gin Juillet Le Blue Denim Gin Biologique Domaine Milan - Le Gin

Cognac Tonic

Americano Maison Hache

Jus de Tomate - Pressoirs de Provence

Jus de Poire - Pressoir de Provence

Jus de Pomme - Pressoirs de Provence

Jus Cocktail Provençal - Pressoirs de Provence

Coca-Cola

Coca-Cola Light

Evian

San Pellegrino

Perrier

Perrier Fines Bulles

Thés Jardin d'Asie / Infusions Maison Hache

Chocolat Chaud

Espresso

Deca

Double Espresso

Cappuccino / Café Crème

Café Latte

Café Allongé

Chamarel - Vanilla Liqueur - Ile Maurice

Chamarel - Coconut Liqueur - Ile Maurice

Walders - Liqueur Scotch / Café

Bouka Bokobsa - Eau de vie de figue

Liquore Milla - Marolo

Rivesaltes - Mas Delmas

Frigolet

Eau verte de Marseille - Ferroni

Gladiator Crixus - Limoncello au gingembre - Ferroni

Eau de vie d'abricot Quintessence - Manguin en Provence

Grand Marnier cuvée centenaire

Bas Armagnac Dartigalongue 1975

Ben Nevis Single malt Scotch 10 year old - Limited Release

Hudson Baby Bourbon Whisky

The Yamazaki Single malt - Japonnais

Blanton Distillery - Bourbon

Penderyn - Single malt Welsh Whisky

Glen Grant - Single malt scoth - Major Reserve

OLI’Gin, L’olive Gin - Manguin en Provence

Gin Juillet - Ferroni

Le Gin - Domaine Milan

Boucan d’enfer - Rhum fumé - Ferroni

Honey Rhum - Ferroni

Caraxes, Blend Poire et Rhum - Manguin en Provence

Homère Clément AOC - Martinique

Zacapa Centenario - Edicion Negra

Veuve Capet - Chardonnay grapes - Reims

Oval Structured vodka - Autrichien 42

Zubrowka - Bison Vodka Polonais