菜单

Huître de Camargue grillée, artichaut en barigoule

Royale de Carbonara, céleri façon rémoulade, jaune parfait et Truffe d'Automne du Mont Ventoux

La "Tourtatouille", coulis de poivron jaune à l'huile d'Argan

L'Ecrevisse dorée, sparassis crépu dit morille des pins

Bar de ligne et moules de Carteau, rafraîchi au céleri

Cabillaud poché, condiment poutargue et déclinaison de cèpe

Lapin "aux yeux noirs" en déclinaison: râble farci d'une tapenade, cuisse en saucisse & petits farci d'épaule de lapin

Suprême de Pintade fermière en écaille de courge, raviole des cuisses en bouillon

Pomme de ris de veau au sautoir, pomme Anna & tombée de tétragone aux herbes fraiches

Plateau de fromages affinés

Soufflé au chocolat Cuba 78% de cacao de chez Nicolas Berger, coupe marc-raisin

Fleur de Poire Williams, crème aérienne à la vanille, sorbet cardamome verte

Feuille à feuille, mousse légère au fenouil, compotée de reine-claude, sorbet fenouil sauvage

Glaces ou sorbets maison du moment

Bière Affligem pression

Pastis Manguin

Martini Bianco

Martini Rosso

Gin Tonic

Ferroni - Gin Juillet Le Blue Denim Gin Biologique Domaine Milan - Le Gin

Cognac Tonic

Americano Maison Hache

Jus de Tomate - Pressoirs de Provence

Jus de Poire - Pressoir de Provence

Jus de Pomme - Pressoirs de Provence

Jus Cocktail Provençal - Pressoirs de Provence

Coca-Cola

Coca-Cola Light

Evian

San Pellegrino

Perrier

Perrier Fines Bulles

Thés Jardin d'Asie / Infusions Maison Hache

Chocolat Chaud

Espresso

Deca

Double Espresso

Cappuccino / Café Crème

Café Latte

Café Allongé

Chamarel - Vanilla Liqueur - Ile Maurice

Chamarel - Coconut Liqueur - Ile Maurice

Walders - Liqueur Scotch / Café

Bouka Bokobsa - Eau de vie de figue

Liquore Milla - Marolo

Rivesaltes - Mas Delmas

Frigolet

Eau verte de Marseille - Ferroni

Gladiator Crixus - Limoncello au gingembre - Ferroni

Eau de vie d'abricot Quintessence - Manguin en Provence

Grand Marnier cuvée centenaire

Bas Armagnac Dartigalongue 1975

Ben Nevis Single malt Scotch 10 year old - Limited Release

Hudson Baby Bourbon Whisky

The Yamazaki Single malt - Japonnais

Blanton Distillery - Bourbon

Penderyn - Single malt Welsh Whisky

Glen Grant - Single malt scoth - Major Reserve

OLI’Gin, L’olive Gin - Manguin en Provence

Gin Juillet - Ferroni

Le Gin - Domaine Milan

Boucan d’enfer - Rhum fumé - Ferroni

Honey Rhum - Ferroni

Caraxes, Blend Poire et Rhum - Manguin en Provence

Homère Clément AOC - Martinique

Zacapa Centenario - Edicion Negra

Veuve Capet - Chardonnay grapes - Reims

Oval Structured vodka - Autrichien 42

Zubrowka - Bison Vodka Polonais