Menus

Tomates anciennes fumées au bois d’olivier, glacées au vinaigre de grenade

L'Huître de Camargue grillée, artichauts en barigoule

La gardianne forestière en vol-au-vent

Thon rouge de Méditerranée en millefeuille, aubergine tapenade d’ail noir et pourtarge

La Complexité d’un riz de Camargue au Saint-Pierre

Lotte rôtie, ragoût de coco au Lomo

Pintade fermière de Géraldine à Verquières, millefeuille de butternut émulsion poivre Sichuan vert

Poitrine de cochon confite, piquillos farçi d’un taboulé herbacé sauce harissa

Plateau de fromages affinés

Le Soufflé au chocolat noir 70% de cacao, coupe Marc-Raisin

Mille-feuille de pommes nouvelle récolte à la bière du Ventoux, confiture de lait

Baba bouchon aux saveurs anisées, Reine-claude & sorbet réglisse

Glaces ou sorbets maison du moment

Accords mets & vins

Notre chef sommelier vous propose un accord composé de 3 verres de vin pour accompagner ce menu

Bière Affligem pression

Pastis Manguin

Martini Bianco

Martini Rosso

Pineau des Charentes blanc

Pineau des Charentes rouge

Americano Maison Hache

Kir Rosé - Geranium

Cocktail Exotique - Hibiscus

Jus de Cerises et sarriette sauvage

Jus de Pêches jaunes et lavande sauvage

Coca-Cola

Coca-Cola Light

Sprite

Schweppes Tonic

Schweppes Agrum

Ritual Kombucha bio - Cardamome Verte

Ritual Kombucha bio - Menthe

Vittel

San Pellegrino

Perrier

Perrier Fines Bulles

Espresso

Deca

Double Espresso

Cappuccino / Café Crème

Café Latte

Café Allongé

Chocolat Chaud

Thés / Infusions de chez Joséphine B

Eau de vie d'abricot Quintessence - Manguin en Provence

Grand Marnier cuvée centenaire

Chamarel - Vanilla Liqueur - Ile Maurice

Chamarel - Coconut Liqueur - Ile Maurice

Walders - Liqueur Scotch / Café

Bouka Bokobsa - Eau de vie de figue

Etoile d'Argent - Eau de vie Edelweiss

Rivesaltes - Mas Delmas

Frigolet

Eau verte de Marseille - Ferroni

Gladiator Crixus - Limoncello au gingembre - Ferroni

Bas Armagnac Dartigalongue 1975

Hudson Baby Bourbon Whisky

Ben Nevis Single malt Scotch 10 year old - Limited Release

The Yamazaki Single malt - Japonnais

Blanton Distillery - Bourbon

Penderyn - Single malt Welsh Whisky

Glen Grant - Single malt scoth - Major Reserve

OLI’Gin, L’olive Gin - Manguin en Provence

Gin Juillet - Ferroni

Le Gin - Domaine Milan

Boucan d’enfer - Rhum fumé - Ferroni

Honey Rhum - Ferroni

Caraxes, Blend Poire et Rhum - Manguin en Provence

Homère Clément AOC - Martinique

Zacapa Centenario - Edicion Negra

Veuve Capet - Chardonnay grapes - Reims

Oval Structured vodka - Autrichien 42

Zubrowka - Bison Vodka Polonais